Les frites sont des pommes de terre coupées en morceaux allongés et cuites en friture, autrefois dans de la graisse de bœuf et depuis plutôt dans de l’huile d’arachide, de préférence dans une machine dédiée appelée friteuse .
Faut t’il le rappeler que les spécialistes des frites sont les belges 
.
Elles frites doivent être croustillantes et dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Lorsqu’elles sont coupées très fines, elles portent le nom pommes allumettes.
Les frites sont surtout utilisées dans la restauration rapide, ou dans les produits surgelés.
Les frites sont couramment utilisées et appréciées en Belgique 
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